NY/T749-2018綠色食品食用菌內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下NY/T749-2018綠色食品食用菌標準內容。

1.范圍

本標準規定了綠色食品食用菌的術語和定義、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。

本標準適用于人工培養的綠色食品食用菌鮮品、食用菌干品(包括壓縮食用菌、食用菌干片、食用菌顆粒)和食用菌粉,包括香菇、金針菇、平菇、草菇、雙孢蘑菇、茶樹菇、猴頭菇、大球蓋菇、滑子菇、長根菇、白靈菇、真姬菇、雞腿菇、杏鮑菇、竹蓀、灰樹花、黑木耳、金耳、羊肚菌、繡球菌、榛蘑、榆黃蘑、口蘑、元蘑、姬松茸、黑皮雞樅、暗褐網柄牛肝菌、裂褶菌等食用菌以及國家批準可食用的其他食用菌。不適用于食用菌罐頭、腌漬食用菌、水煮食用菌和食用菌熟食制品。

2.規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的應用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 霉菌和酵母計數

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞和有機汞的測定

GB 5009.34 食品安全國家標準 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.147 植物性食品中除蟲脲殘留量的測定

GB/T 6192 黑木耳

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 12533 食用菌中雜質的測定

GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范

GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜一串聯質譜法

GB/T 23189 平菇

GB/T 23190 雙孢蘑菇

GB/T 23775 壓縮食用菌

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

LY/T 1696 姬松茸

LY/T 1919 元蘑干制品

LY/T 2132 森林食品 猴頭菇干制品

LY/T 2465 榛蘑

NY/T 391 綠色食品 產地環境質量

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則

NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

NY/T 833 草菇

NY/T 834 銀耳

NY/T 836 竹蓀

NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

NY/T 1061 香菇等級規格

NY/T 1257 食用菌熒光物質的檢測

NY/T 1836 白靈菇等級規格

SN 0157 出口水果中二硫代氨基甲酸酯殘留量檢驗方法

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計量監督管理辦法

3.術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 食用菌鮮品 fresh edible mushroom

經過挑選或預冷、冷凍和包裝的新鮮食用菌產品。

3.2 食用菌干品 dried edible mushroom

以食用菌鮮品為原料,經熱風干燥、冷凍干燥等工藝加工而成的食用菌脫水產品,以及再經壓縮成型、切片、粉碎等工藝加工而成的食用菌產品,如壓縮食用菌食用菌干片、食用菌顆粒等。

3.3 食用菌粉 edible mushroom powder

以食用菌干品為原料,經研磨粉碎等工藝加工而成的粉狀食用菌產品。

3.4 雜質 extraneous matter

除食用菌以外的一切有機物(包括非標稱食用菌以外的雜菌)和無機物。

4.要求

4.1 產地環境及生產過程

食用菌人工培養產地土壤、水質、基質應符合NY/T 391的要求,農藥使用應符合NY/T 393的要求,食品添加劑使用應符合NY/T 392的要求,加工過程應符合GB 14881的要求。不應使用轉基因食用菌品種。

4.2 感官

4.2.1 黑木耳、平菇、雙孢菇、草菇、銀耳、竹蓀、香菇、白靈菇、姬松茸、元蘑、猴頭菇、榛蘑

應分別符合GB/T 6192、GB/T 23189、GB/T 23190、NY/T 833、NY/T 834、NY/T 836、NY/T 1061、NY/T 1836、LY/T 1696、LY/T 1919、LY/T 2132、LY/T 2465中第二等級及以上等級的規定。

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百檢網第三方檢測機構檢測范圍廣泛，包括紡織品、食品、日用品、電子電器、建筑工程、汽車及零部件、材料、煙草、化妝品、相關認證辦理、消防等，資質齊全，報告真實有效。

第三方檢測辦理流程：確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

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