GB/T27658-2011藍莓內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB/T27658-2011藍莓標準內容。

1 范圍

本標準規定了鮮食藍莓的質量要求、質量容許度要求、安全指標要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標識規定、運輸和貯存等內容。

本標準適用于鮮食藍莓。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中農藥*大殘留限量

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

3.1 藍莓 blueberry

杜鵑花科,越橘屬植物中藍果類型的果實,小漿果,近圓形或扁圓形,并披一層白色果粉,果肉細膩,種子*小

3.2 非正常的外來水分 abnormal external moisture

雨淋或用水沖洗后在果實表面留下的水分,不包括由于溫度變化產生的輕微凝結水

3.3 成熟度 mature degree

果實成熟的程度。果實完成生長發育階段,體現出應有的色澤、風味等固有的基本特征

3.4 果蒂撕裂 fruit pedicel scar

果蒂周圍果皮撕裂的情況,主要由于果實未完全成熟時采摘造成的

3.5 果粉 fruit powder

果實表面的白色粉狀物質。

4 質量要求

4.1 基本要求

4.1.1 具有本品種固有的特征和風味

4.1.2 具有適應市場銷售或貯存要求的成熟度。

4.1.3 果實保持完整良好

4.1.4 新鮮潔凈,無異味。

4.1.5 無非正常的外來水分。

4.1.6 無病蟲果

4.2 質量等級要求

藍莓鮮果分為三個等級,各質量等級要求見表1。

5 質量容許度要求

5.1 優等品

按重量計,允許不符合該級別要求的藍莓鮮果為5%,但要符合一等品的要求。此外,按重量計,允許本等級的藍莓鮮果中有不超過0.1%的莖葉

5.2 一等品

按重量計,允許不符合該級別要求的藍莓鮮果為10%,但要符合二等品的要求。此外,按重量計,允許本等級的藍莓鮮果中有不超過0.5%的莖葉。

5.3 二等品

按重量計,允許有10%藍莓鮮果不符合該級要求,但應符合基本要求。此外,按重量計,允許本等級藍莓鮮果中有不超過1%的莖葉,

6 安全指標要求

6.1 污染物限量應符合GB2762的規定。

6.2 農藥*大殘留限量應符合GB2763的規定。

7 試驗方法

7.1 質量等級要求檢驗

7.1.1 檢驗程序

從每件供試樣品中隨機抽取藍莓果實100個~200個,按質量要求項目檢出不合格果,以件為單位分項記錄,在同一個果實上兼有兩項或兩項以上不同缺陷與損傷項目者,可只記錄其中對品質影響較重的一項。每批樣果檢驗完畢后,計算檢驗結果,評定該批藍莓的等級品質。

7.1.2 操作和評定

7.1.2.1 特征和風味:根據不同藍莓品種用目測和品嘗的方法進行檢測

7.1.2.2 成熟度:觀寮果蒂痕周圍果皮的顏色,紫紅色或綠色為未熟果,藍色為成熟果,藍色且手感稍軟為過熟果。

7.1.2.3 完整性、非正常的外來水分:目測方法檢測。

7.1.2.4 新鮮度、潔凈度和異味:新鮮度用目測和品嘗的方法檢測;清凈度用目測的方法檢測;異味用嗅的方法檢測。

7.1.2.5 病蟲果:果實外部表現有病蟲害癥狀或外觀尚未發現變異而對果實內部有懷疑者,用小刀進行切剖檢驗。如發現有內部病變或蟲害時,應擴大檢果的切剖數量,嚴格檢驗。

7.1.2.6 果粉、果蒂撕裂、果形:用目測方法檢測。

7.1.2.7 檢驗時,將各種不符合規定的果實撿出,分項稱量,并在檢驗單上正確記錄,按式(1)計算百分率,*到0.1%

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第三方檢測辦理流程：確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

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