NY/T691-2003番木瓜內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下NY/T691-2003番木瓜標準內容。

1 范圍

本標準規定了番木瓜鮮果的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、標識、儲存和運輸。

本標準適用于番木瓜鮮果。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法

NY/T 1778 新鮮水果包裝標識通則

NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

缺陷 defects

果實的擦傷、刮傷、污點、日灼斑、病害斑和流膠等。

4 技術要求

4.1 基本要求

果實完整、無腐爛、無異物，無低溫造成的損害、表面無凝水(冷藏后取出造成的凝結水除外)，無異味，果柄切口無污染。

4.2 等級

4.2.1 一級

產品具有該品種特征，潔凈度好、一致性好，果肉、果皮顏色和成熟度一致。果皮基本無缺陷。

4.2.2 二級

產品具有該品種特征，潔凈度好、一致性較好，果肉、果皮顏色和成熟度較一致。果皮允許有輕微缺陷，但面積總和不得超過果皮總面積的3%，并且不能傷及果肉。

4.3 果實規格

果實規格按質量劃分，見表1。

4.5 衛生指標

污染物限量應符合GB 2762的規定，農藥殘留限量應符合GB 2763 的規定。

5 試驗方法

5.1 感官

取5個果實，用目測法對果形、果實完整度及缺陷、果柄切口進行檢驗；用鼻嗅法進行氣味檢驗，并作記錄。

5.2 果實規格

用*度在2g以下、量程2500g以上的天平稱量樣品(5.1)，測其單果質量，并作記錄。計算平均值。

5.3 可食率

用*度在2g以下、量程2500g以上的天平稱量樣品(5.1)，記錄其質量(m1)，去果皮、種子，稱量，并作記錄。按式(1)計算可食率。

X=m1-m2-m3/m1×100

式中:

X—可食率，單位為百分率(%)；

m1—果實總質量，單位為克(g)；

m2—果皮質量，單位為克(g)；

m3—種子質量，單位為克(g)。

結果保留整數。

5.4 可溶性固形物

按NY/T2637的規定執行。

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