在做檢測時,有不少關于“陳皮執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

陳皮的執行標準是DB4205/T131-2024《陳皮生產技術規程》、DB44 07/T 70-2021《地理標志產品 新會陳皮》。以下是陳皮執行標準的詳細解讀：

一、DB4205/T131-2024《陳皮生產技術規程》

陳皮的生產應選擇在海拔600m以下，年平均溫度≥16℃，極端最低溫度≥-7℃，≥10℃的年有效積溫在5000℃以上的地區進行。這樣的氣候條件有利于陳皮的生長和品質的形成。陳皮的原料應為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。在果實正常成熟后，應選擇晴天適時采摘，并根據品種特性分期分批采收。

挑選無病蟲害、無機械損傷、成熟度適宜的果實。用清潔的水將果實表面清洗干凈。將果實剝皮，取下果皮。去除雜質和不合格的果皮。將果皮切成均勻大小的絲狀。將切好的果皮置于無硫烘房中，控制溫度在45℃~65℃分階段烘至全干。前期60℃~65℃除濕，每2小時翻一次，烘至含水量50%左右，溫度降至45℃~50℃烘至全干。

陳皮原料質量應符合《中華人民共和國藥典》（2020版）中陳皮的規定。水分含量應符合相關標準。橙皮苷含量不得少于3.5%。包裝、貯藏與運輸：陳皮應采用符合食品衛生標準的包裝材料進行包裝。貯藏時應存放在干燥、通風、防鼠、防蟲的倉庫中。運輸時應避免受潮、日曬和雨淋，確保產品的質量和安全。

二、DB4407/T 70-2021《地理標志產品 新會陳皮》

在新會陳皮地理標志產品保護范圍內栽培的茶枝柑（大種油身品系、細種油身品系）的果皮經曬干或烘干，并在保護區域范圍內貯存陳化三年以上稱為新會陳皮。按采收加工時間可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮（紅皮）。原料應選用在新會陳皮地理標志產品保護區域范圍內栽培的茶枝柑大種油身或細種油身品系的果實為原料。原料柑的栽培環境和栽培技術應符合相關規定。

開皮一般采用傳統的正三刀法或對稱二刀法，但允許與客戶商定其它開皮方法。將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處，使其自然失水萎蔫，質地變軟后翻皮，使橘白向外。可選擇曬干法或烘干法。曬干法應選擇晴朗、干燥天氣，將已翻好的果皮置于曬皮容器或曬場內自然晾曬干；烘干法應將翻好的果皮置于干皮專用容器，在低溫烘房內烘干（最高溫度不超過45℃）。

在保護區內自然貯存陳化。貯存倉庫要通風干燥，符合食品衛生要求，宜有送、抽風和抽濕設施，并配備足夠面積的曬場和工作間，便于經常曬皮操作。用透氣性好、無異味、無污染、符合食品衛生要求的材料包裝。應分區分堆及離地、離墻、離頂存放。防蟲防霉：適時翻堆、返曬，防止燒皮、蟲蛀、霉變。可采用生物防蟲方法，通過使用無毒、無殘留、無殘味的生物制劑進行防蟲。

感官要求應符合相關規定，包括顏色、氣味、質地等方面的要求。理化指標應符合相關標準，如水分、灰分、橙皮苷含量等。微生物限量應符合食品安全國家標準的規定。包裝應采用符合食品衛生標準的材料，并標明產品名稱、生產日期、保質期、生產廠家等信息。標志應包括地理標志產品專用標志和地理標志產品名稱。運輸時應避免受潮、日曬和雨淋，確保產品的質量和安全。貯存時應存放在干燥、通風、防鼠、防蟲的倉庫中，并定期進行檢查和翻曬。