在做檢測時,有不少關于“蜂蜜執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蜂蜜檢測執行標準包括GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導率測定方法》、GH/T 18796-2012《蜂蜜》、DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》等。這些標準涵蓋了蜂蜜的生產、加工、包裝、儲存和銷售等各個環節。

一、GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導率測定方法》

GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導率測定方法》是一項專門用于測定蜂蜜電導率的國家標準。電導率是蜂蜜中存在離子的指標，可以作為蜂蜜摻雜糖分的參考依據。該標準規定了蜂蜜電導率的測定方法，其原理是相當于20g無水蜂蜜用水定容至100mL，在20℃條件下用電導儀測定其電導率，結果用ms/cm表示。

在測定過程中，需要采用符合GB/T6682規定的一級水作為溶劑，使用配有1cm電導池的電導儀、感量為0.01g的分析天平、100mL燒杯和100mL容量瓶等儀器。試樣的制備包括對無結晶的實驗室樣品進行攪拌均勻，對有結晶的樣品進行溫熱、振蕩、融化后攪勻等步驟。測定步驟包括計算相當于20g無水蜂蜜的試樣質量、制備樣液、將電導池插入樣液中測定電導率等。

該標準還規定了精密度的要求，包括重復性和再現性的限值，以確保測定結果的準確性和可靠性。重復性是指在重復性條件下，獲得的兩次獨立測試結果的絕對差值不超過重復性限，再現性是指在再現性條件下，獲得的兩次獨立測試結果的絕對差值不超過再現性限。

二、GH/T 18796-2012《蜂蜜》

GH/T 18796-2012《蜂蜜》是一項關于蜂蜜品質、包裝、標志、運輸和貯存等方面的行業標準。該標準規定了蜂蜜的定義，即蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。該標準還規定了蜂蜜的品質要求，包括感官指標、理化指標和微生物指標等。

在感官指標方面，要求蜂蜜具有正常的色澤、香氣和滋味，無異味、無雜質。在理化指標方面，規定了蜂蜜的水分含量、還原糖含量、蔗糖含量、酸度、電導率等指標的限值。在微生物指標方面，要求蜂蜜符合食品安全國家標準的相關規定。該標準還規定了蜂蜜的包裝、標志、運輸和貯存要求，以確保蜂蜜在流通過程中的品質和安全性。

三、DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》

DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》是一項專門針對棗花蜂蜜的地方標準。該標準規定了棗花蜂蜜的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。

在技術要求方面，該標準規定了棗花蜂蜜的感官指標和理化指標。感官指標要求棗花蜂蜜具有棗花的香氣和滋味，色澤為淺琥珀色至深琥珀色。理化指標則包括水分含量、還原糖含量、蔗糖含量、酸度、電導率等指標的限值，這些指標與GH/T 18796-2012《蜂蜜》中的要求類似，但具體限值可能有所不同。該標準還規定了棗花蜂蜜的試驗方法，包括取樣、制備、測定等步驟，以及檢驗規則和標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。